Chez Bene Bono, notre mission est simple : sauver des bons produits et vous les proposer à moindre coût.

Depuis le début, on s’est attaqué aux fruits et légumes, à l’épicerie, puis aux produits DPH (Droguerie, Parfumerie, Hygiène), mais il était temps de passer à la vitesse supérieure et de s'occuper des produits frais ! 🧀🍨

Pourquoi ? Parce que vous nous le demandiez depuis belle lurette, mais surtout car là aussi, le gaspillage fait rage plus que jamais et qu’on ne pouvait tout simplement pas rester les bras croisés. On vous explique ?

Toujours la même chanson

Les produits frais constituent 30 % de notre régime alimentaire, et de ce fait, ils sont inévitablement à l’origine d’une grande partie du gaspillage. Toujours pour ces mêmes raisons absurdes 👇

• Produits à durée de vie plus courte : les produits frais ont non seulement une durée de conservation plus limitée, mais ils sont aussi soumis à une Date Limite de Consommation (DLC) impérative, contrairement aux produits avec une Date de Durabilité Minimale (DDM). C’est pourquoi les supermarchés les retirent ou les refusent souvent pour éviter tout risque en rayon. Résultat : des millions de produits encore parfaitement consommables, avec une DLC parfois lointaine, finissent par être gaspillés. Chez Bene Bono, nous garantissons un délai de 3 jours entre la DLC et la livraison à nos clients, permettant ainsi de sauver ces produits !
• Produits qui ne respectent pas les normes de poids ou les standards esthétiques de la grande distribution : fromage trop petit, bacon plus dodu, ou saucisson maigrichon. Un peu hors normes certes, mais pour nous, toujours aussi beaux et délicieux.
• Un emballage un peu vieillot (le vintage ça vous tente ?) : un seul défaut de packaging dans un lot de produits et c'est tout le lot qui passe sur le banc de touche !
• Du stock en trop : eh oui, les fabricants jouent la carte XXL pour éviter les pénalités de rupture de stock.
• Oups, recette revisitée : chaque recette doit être suivie à la lettre et testée avant son arrivée en magasin. Le moindre écart (oubli d’ingrédient, dosage à la louche) et c’est jeté - tout comme les tests industriels pour en arriver là.

Il faut aussi dire que vous étiez nombreux à vouloir diversifier vos achats chez nous, et on vous a entendu !

Les trois stars les plus recherchées dans nos rayons, mais introuvables jusqu'à présent ? Les yaourts, le tofu et la mozzarella 🎉 Grâce à vos nombreuses recherches dans la barre de recherche, nous avons compris que vous les attendiez avec impatience. Aujourd’hui, vos vœux sont exaucés ! Bref, autant de raisons de les sauver, eux aussi, du gaspillage alimentaire !

Un sacré défi logistique pour nous !

Lancer une gamme de produits frais n’a pas été une mince affaire. Si ça ne tenait qu’à nous, on les aurait sauvés depuis longtemps ! Mais entre sauver des produits d'épicerie "classiques" et transporter un fromage frais, il y a un monde : ça demande des entrepôts réfrigérés, un suivi de la chaîne du froid et un vrai casse-tête logistique. Eh oui, le "frais", ça ne rigole pas.

Alors après 6 mois de recherches et plusieurs dizaines de maires appelés par Aurélia (Operations Project Lead), on a enfin trouvé notre nouveau QG : un entrepôt tout beau, tout frais de 4500m2 (3x plus que notre ancien) ! Et quand on dit frais, c’est au sens littéral car là-bas il fait entre 2 et 8°C…

(Elle est pas belle la team Ops devant notre nouvel entrepôt ?)

Vous pensiez que c’était ÇA la partie ardue du projet ? Petits joueurs !

Pour lancer des produits frais, il a fallu TOUT repenser :

• Chaîne du froid garantie de A à Z : depuis notre nouvel entrepôt réfrigéré jusqu’à votre porte, on s’assure que la chaîne du froid ne soit jamais rompue (maintien de vos produits entre 0 et 4°C). Vos produits arrivent en camions ou vélos réfrigérés et en point retrait, ils patientent dans une glacière.
• Glacière consignée : en point retrait, on vous attend avec une glacière conservant vos produits pendant toute la journée (entre 0 et 4°C) ! Vous n’aurez plus qu’à récupérer vos pépites et ne vous inquiétez pas pour vos carottes, elles ne prendront pas l’humidité ! Les produits frais sont soigneusement séparés dans un sac dédié.
• Livraison dégressive : après 4 ans sans toucher à notre système de livraison, il était temps de tout repenser. Désormais, que ce soit en point retrait ou à domicile, votre livraison évolue avec des paliers dégressifs. Un changement qui s’intègre dans une volonté de mieux rémunérer le sauvetage de nos produits et de nous adapter à cette logistique plus complexe. Mais plus vous commandez, plus c’est rentable !

On imagine que ces changements peuvent engendrer quelques questions, alors pour l’occasion, on vous explique tout en détail dans notre FAQ 👉 JUSTE ICI !

Quoi de bon dans l’frigo ?

Derrière ces produits frais, il y a Guillaume, notre responsable Produits Frais, qui s’est retroussé les manches pour vous dénicher des produits sauvés du gaspi qui valent vraiment le détour !

Plus concrètement, dans un premier temps, vous pourrez retrouver les rayons suivants :

• Crémerie et Fromages
• Desserts & Yaourts
• Boulangerie (pains & brioches)
• Traiteur
• Végé*

*15% d’entre vous sont végétariens, donc on espère que cette catégorie vous plaira ! Nous, on raffole déjà des Nuggets et des Samosas veggie Bio 🤭

Parmi nos trouvailles, vous retrouverez des produits de marques qu'on adore comme NUDJ, Rians, ou encore Osé Bio. Que vous soyez fan de fromage, de desserts lactés ou que vous cherchiez des options Bio, Guillaume a veillé à ce que chacun y trouve son compte (le tout sélectionné avec soin selon une charte de qualité exigeante).

Vous pensiez qu’on allait s’arrêter là ? Le rayon frais devrait s’agrandir pour accueillir d’autres catégories :

• Boissons Fraîches
• Boucherie & Charcuterie (viande et volaille)

“Ouhlaaaa, vous allez vendre de la viande ?”

On vous a posé la question et 86% d’entre vous consomment de la viande. Alors oui, nous proposerons à ceux qui le désirent de consommer de la viande de qualité et sauvée du gaspillage. Cependant, on a bien noté que vous vouliez qu’on privilégie les viandes moins émettrices de CO2, comme le poulet et le porc. Vos désirs sont des ordres !

Bref, tout ça pour dire que vous aurez accès à un beau panel qui évoluera chaque semaine et variera en fonction des problématiques de gaspillage du moment.

Patience, on arrive 🚗

Le lancement de la gamme se fera progressivement, à commencer par Paris, ville historique où tout a commencé pour se roder et être parfait avant de rejoindre les autres villes et leurs périphéries d’ici début 2025 : Lille, Bordeaux, Toulouse, Marseille, Aix-en-Provence, Lyon et Saint-Étienne… !

Notre objectif : une livraison de produits frais aux petits oignons.

Et la planète dans tout ça ?

Ne vous méprenez pas, nous savons que livrer du frais ce n’est pas écolo, mais c’est toujours mieux que de gaspiller.

Nous travaillons à réduire nos déchets et livrons vos commandes dans des glacières (à laisser en points retrait, prêtes à être lavées et réutilisées), ainsi que dans des sacs plastiques labellisés et recyclables (nécessaires car, sinon, les produits frais détremperaient vos sacs kraft).

Mais vous livrer en frais demande de l'énergie et peut faire peur à certains.

Quand on sait que c’est pour sauver toujours plus de bons produits du gaspillage alimentaire et satisfaire un maximum de palais, ça en vaut la peine, non ?

Aussi, il est écologiquement préférable de livrer des produits frais réfrigérés que de gaspiller.

Quelques chiffres (restez avec nous 🤯) :

• Selon la FAO, 1 kg de nourriture gaspillée représente environ 4,5 kg de CO2e en moyenne (jusqu’à là on suit).
• Supposons que le transport réfrigéré émet 0,0025 kg de CO2e par km pour ce kilo de produits, alors sur une distance de 100 km, c’est 0,25 kg de CO2e. 0,25 kg de CO2e contre 4,5 la décision est vite prise : vaut mieux sauver & refroidir que gaspiller !

Alors oui, qui dit fraîcheur dit électricité, mais c’est pour la bonne cause !

Ça vous tente ? Rendez-vous dans votre espace personnel pour ajouter ces pépites à vos prochaines commandes !