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Hors Normes : mieux rémunérer les producteurs et proposer des bons fruits et légumes BIO moins chers.

En France, 150 000 agriculteurs vivent sous le seuil de pauvreté. En parallèle, plus de 10 million de tonnes de produits alimentaires sont gaspillés. L'initiative Hors Normes a décidé de faire d'une pierre trois coups : une meilleure rémunération pour les agriculteurs, de bons produits BIO moins chers et moins de gaspillage.

Lancée en 2020, le projet a déjà permis de sauver plus de 150.000 kilos de fruits et légumes

Xavier, partenaire producteur Hors Normes depuis l'autonome 2021, implanté dans les Yvelines

Créée par Claire, Grégoire et Sven, la start-up Hors Normes a rapidement su fédérer des agriculteurs BIO français et de premiers consommateurs intéressés par la démarche. Chaque semaine, l'équipe récupère les produits dits "hors normes" directement auprès des producteurs et les livre, sous forme de paniers, à domicile et dans des commerces de quartier partenaires. A l'origine uniquement disponibles autour de chez eux, les paniers sont maintenant accessibles aux habitants de Paris et d'une cinquantaine de communes limitrophes, ainsi qu'à Lyon et dans sa proche banlieue.

Le gaspillage : un fléau environnemental et social

Selon une étude de l’ADEME publiée en 2016, rien qu’en France et tous aliments confondus, ce sont près de 10 millions de tonnes de nourriture qui sont mises à la poubelle tous les ans, soit près de 20% de la production totale. En Europe, on parle de 88 millions de tonnes d’aliments gaspillés chaque année, soit 241 milliers de tonnes par jour. Enfin, au niveau mondial, on estime qu’un tiers des aliments produits pour la consommation humaine est gaspillé ! Ça en fait, des carottes tordues à la poubelle.

Pour produire, conditionner, transporter et cuisiner nos aliments, de nombreuses ressources sont utilisées, que ce soit de l’électricité ou des matières premières. En jetant ces aliments, c’est comme si nous jetions toutes ces ressources en même temps ! Et, en plus, ces déchets ne disparaissent pas comme par enchantement : les décharges et usines d’incinération génèrent énormément de pollution atmosphérique, terrestre et marine. L’empreinte carbone du gaspillage alimentaire est donc énorme : il représente 8% des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. En comparaison, c’est presque 7 fois le volume total émis par la France. Selon la FAO (l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture), si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le 3ème pays le plus pollueur, juste derrière la Chine et les États-Unis !

Du côté des producteurs, l’impact financier du gaspillage est également conséquent. En se basant sur une étude menée avec une douzaine d’exploitations agricoles, l’ADEME a estimé que le gaspillage représentait un manque à gagner de 20 % de leur chiffre d’affaires.

Exemple de panier Hors Normes de 4 kg mêlant fruits et légumes BIO

Hors Normes : des bons produits et du circuit court pour réduire le gaspillage

Grâce à son partenariat direct avec les producteur, Hors Normes est en mesure de proposer une solution pour les produits BIO qui sont jugés trop petits, trop gros ou avec de légers défauts esthétiques. L'achat de ces produits en particulier a donc le double avantage de fournir un complément de rémunération aux producteurs et de réduire le nombre d'aliments gaspillés en France. Chaque semaine, se sont maintenant 10 tonnes qui sont ainsi récupérées et livrées au consommateur final.

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