Velouté de carottes, coco, et curry

Ingrédients :

• Environ 600g de carottes
• 20cl de lait de coco
• 50g de beurre
• Coriandre
• Noisettes
• Curry
• Sel, Poivre

Étapes :

1. Éplucher et couper les carottes en petits morceaux.
2. Faire revenir les carottes avec le beurre, jusqu’à obtenir une sorte de compotée.
3. Ajouter l’eau et faire cuire environ 20 minutes.
4. Ajouter le lait de coco.
5. Mixer.
6. Ajouter le curry (quantité selon convenance), le sel et le poivre.
7. Servir avec de la coriandre ciselée et des noisettes concassées sur le dessus des veloutés.