Pancakes de patate douce

Ingrédients pour 8 pancakes :

• 2 œufs (Vous pouvez retrouver des œufs sur notre épicerie juste ici !)
• 100 g de farine (Vous pouvez retrouver de la farine sur notre épicerie juste ici !)
• 200 ml de boisson végétale (Vous pouvez retrouver du lait végétal sur notre épicerie juste ici !)
• 1 patate douce 
• ½ sachet de levure
• ½ càc d’extrait de vanille
• 1 càc d’huile neutre

Étapes :

1. Cuisez la patate douce dans l’eau bouillante pendant 30 min. Épluchez la et écraser la en purée (sans trop de grumeaux).
2. Mélangez ensemble tous les ingrédients secs dans un bol et mélangez ensemble tous les ingrédients liquides dans un autre. Ajoutez la patate douce puis les ingrédients secs.
3. Cuisez les pancakes dans une poêle environ 2min sur chaque face.
4. Avant de les déguster, n'oubliez pas d'ajouter les toppings que vous souhaitez (on a opté pour du chèvre, du sirop d'érable et des noix de pécan).