Poires pochées au miel et à la vanille

Ingredients (4 pers.)

• 4 poires
• 70 cl. d’eau 
• 430 g de sucre en poudre
• 230 g de miel
• 1 citron
• 1 c. à soupe de cannelle 
• 1 c. à café d'extrait de vanille 
• 8 clous de girofle entiers
• 1 pâte feuilletée
• 1 œuf

Etapes principales (1h15)

1. Eplucher les poires et garder les épluchures
2. Dans une poêle, mélanger l’eau, le sucre, le miel, la cannelle, la vanille, les clous de girofle ainsi que le citron coupé en deux. Faire chauffer jusqu’à ébullition. Réduire le feu et ajouter les poires. Laisser mijoter pendant 20 minutes
3. Retirer les poires, filtrer le sirop, puis remettre-le dans la poêle et faites mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le sirop soit épais et sirupeux.
4. Préchauffez le four à 200°C 
5. Sur une surface légèrement farinée, déplier la pâte feuilletée. Couper en bandes de 2 à 3 cm d'épaisseur, puis badigeonner légèrement avec l'œuf battu
6. En commençant par le bas, envelopper chaque poire dans la pâte feuilletée, la face badigeonnée d'œuf tournée vers l'extérieur 
7. Cuire au four pendant 25-30 minutes, puis servir chaud, recouvert du sirop