Pink grilled cheese aux betteraves

INGRÉDIENTS (2 PERS) :

• 1 pomme 
• 1 grosse betterave cuite à l’eau ou au four et épluchée 
• 4 grandes tranches de pain complet 
• 100 gr de comté râpé
• Quelques oignons rouges pickles 
• Sel et poivre 
• 1 noix de beurre et 1 càs d’huile d’olive 
  
  

ÉTAPES (20 MIN) :

1. Taillez la betterave et la pomme en fines lamelles. 
2. Sur une tranche de pain, déposez un 1/4 du comté râpé, quelques tranches de betterave, salez et poivrez. Ajoutez ensuite quelques tranches de pomme, quelques oignons pickles, et à nouveau du comté râpé. Refermez avec une autre tranche de pain. 
3. Réalisez le deuxième sandwich en suivant les mêmes étapes ci-dessus. 
4. Faites chauffer sur feu moyen une grande poêle avec le beurre et l’huile d’olive. 
5. Déposez les sandwichs et laissez cuire quelques minutes à couvert, jusqu’à ce que le pain soit doré. Retournez les sandwichs et faites dorer l’autre côté.
6. Servez avec une salade verte du panier et/ou quelques frites de patate douce au four. 

 
Cette belle recette a été préparée par Alexandra Tikhomiroff. Retrouvez d'autres idées sur son instagram @Hotty_Veggies :)