Pâtes au pesto de courgettes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400g de pâtes au choix
- 1 grosse courgette, ou deux petites
- Environ 20 feuilles de basilic
- 5 cl d’huile d’olive
- 4 càs de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- Quelques tomates séchées
- Sel, poivre
Étapes :
-
Faites bouillir les pâtes selon les indications du paquet.
-
Lavez les courgettes et coupez les en petits morceaux.
-
Dans un robot mixeur, mixer ensemble jusqu’à obtention de la texture souhaitée les courgettes, le basilic, l’huile d’olive, le parmesan, l’ail, le sel, et le poivre.
-
Une fois les pâtes cuites, enrobez-les du pesto, et servez-les en ajoutant les tomates séchées et un peu de parmesan.