Hot dog aux légumes, frites de patate douce et salade de chou-rave

1. Pré-chauffer le four à 210 degrés.

2. Éplucher les patates. Les couper et les disposer dans un saladier.

3. Dans le saladier de frites, verser l’huile d’olive et les épices. Mélanger. Ajouter ensuite le blanc d’oeuf. Mélanger à nouveau. Y tremper les frites, mélanger, et y réserver au frais.

4. Laver le choux rave, l’éplucher et le râper. Le conserver ensuite avec du sel et du poivre, au frais.

5. Couper le poireau, le butternut et la pomme en petits morceaux. Les mettre à fondre à la poêle avec une belle noix de beurre pendant environ 20 minutes, à feux moyen/fort. Penser à remuer et ne pas hésiter à rajouter un peu d’eau pour aider les légumes à fondre. Une fois les légumes fondus, ajouter sel, poivre et noix de muscade, puis un peu de gruyère. Mélanger et réserver à feu très doux.

6. Faire cuire les saucisses dans une casserole, comme indiqué sur leur emballage.

7. Sortir le saladier de frites. Sur une plaque de cuisson, mettre un papier cuisson et disposer les frites imprégnées en les espaçant (quitte à faire 2 fournées).

8. Enfourner 15 minutes. Les sortir et les retourner (attention les doigts!). Les remettre 15 min.

9. Dans un petit récipient, mélanger la mayonnaise et la moutarde (quantité à votre convenance) pour faire la sauce. Attention, il doit toujours y avoir plus de mayonnaise que de moutarde pour ne pas que ce soit trop fort.

10. Une fois les cuissons terminées, composer les hot dog : mettre de la sauce sur les bords, puis la saucisse, puis la garniture de légumes. Ensuite, libre à vous de rajouter encore de la sauce sur le dessus, ou même des herbes.

Déguster les hot dog de légumes avec les frites de patates douces et la salade de choux rave. Bon appétit !