Gâteau au chocolat et à la betterave

INGREDIENTS (3-4 PERS) :

• 150g de chocolat (ici 55% de cacao)
• 50g de sucre
• 20g d'huile de coco
• 100g de lait végétal
• 75g de farine (ici T55)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Une petite betterave d'environ 150g (ou une demie betterave si vous en avez des grandes)

ÉTAPES PRINCIPALES (1h) :

1. Pour cuire la betterave, la déposer entière dans le panier vapeur de votre autocuiseur et la cuire 30' à partir du sifflement. Si vous n'avez pas d'auto-cuiseur, faire simplement cuire la betterave dans de l'eau bouillante environ 1h15 jusqu'à ce que votre fourchette s'enfonce facilement à l'intérieur
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Lorsqu'elle est cuite, passer la betterave sous l'eau froide et la peler (la peau devrait partir plus facilement)
4. Mixer la betterave
5. Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco
6. Mélanger la betterave, le chocolat, l'huile, le sucre et le lait
7. Mélanger la farine et la levure chimique ensemble, puis ajouter au mélange
8. Mettre le tout dans un moule et cuire au four à 180°C pendant 15 minutes (ou un peu moins pour un aspect fondant)

 Comme la cuisson de la betterave est longue, vous pouvez cuire toutes vos betteraves au cours de la recette et savourer le reste en plat ou en entrée !

Cette belle recette a été préparée par Boutixaunaturel. Retrouvez d'autres idées sur son instagram @boutixaunaturel :)