Caviar d'aubergine
Ingrédients
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2 ou 3 aubergines
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50g d’olives noires
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2 càc de concentré de tomate
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2 gousses d’ail
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1/2 citron jaune
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1 càs de persil haché
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25g d’huile d’olive
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Sel, poivre
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Accompagnement : tranches de pains et/ou gressins
Étapes :
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Préchauffez le four à 210°, et enfournez les aubergines coupées en deux pendant 30 minutes.
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Une fois cuites, récupérez la chair.
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Dénoyautez les olives, hachez le persil et épluchez l’ail.
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Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients, et misez jusqu’à obtention d’un mélange plutôt homogène.
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Servez avec des tranches de pain ou des gressins.
j’ai fais cette recette c’était très bon