Burger à la pomme et au Brie

par Margot Védie

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour les 2 burgers :

2 pains à burger
2 steak hachés
2 petites pommes
1 oignon jaune
2 càc de miel
100g de brie
2 poignées de roquette
2 noix de beurre
Sel, poivre

Pour la sauce burger :

4 càs de moutarde
2/3 càs de crème épaisse
1 càs d’huile de tournesol
1 jaune d’oeuf
Sel, poivre

Pour les frites de patates douces :

environ 500g de patates douce
1 blanc d’oeuf
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Paprika, sel, poivre

Étapes :

1. Commencez par faire les frites

Mettez le four à 210°. Épluchez les patates et coupez-les en frites larges.
Mettez-les dans un récipient et versez l’huile d’olive et les épices. Mélangez.
Ajoutez le blanc d’oeuf et re-mélangez.
Enfournez 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.

2. Épluchez et coupez les pommes et l’oignon en fines lamelles. Faites-les fondre à la poêle avec 1 noix de beurre et le miel. Salez, poivrez et couvrez.

3. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un récipient sauf la crème épaisse, le sel et le poivre. Une fois le mélange homogène, ajoutez ces 3 ingrédient et re-mélangez. Réservez.

4. Faites cuire vos steak à la poêle avec 1 noix de beurre. Lorsque les faces sont cuites, tournez-les pour faire cuire les autres faces et ajoutez le fromage en tranche sur le dessus des steaks pour les faire légèrement fondre.

5. Faites rapidement griller les faces intérieures de vos pains à burger dans la poêle. Composez le burger en étalant la sauce sur chaque face intérieure, puis ajoutez le steak avec le fromage, la roquette, et le confit pommes/oignon. Servez avec les frites de patates douce.

Burger à la pomme et au Brie

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